ОБЖАРКА
Есть такие посетители(Слава Богу )), которые очень хорошо разбираются в кофе, в зерне и вообще приятные люди ))) Люблю когда они приходят )
Так вот они частенько спрашивают: "Почему всегда светлая обжарка? Почему не берешь итальянскую - темную? С нее эспрессо вкуснее ))))"
Ну просто так сложилось, что я не могу продавать то, что мне самой не очень вкусно ))) Эгоистично? Да! ))) И кстати говоря, она не самая светлая. У меня почти всегда Омни - обжарка , не буду вдаваться в подробности дабы не наскучить, но это самая универсальная обжарка она подходит почти для всех способов заваривания. Зёрна получаются светло-коричневые, вкус и аромат тонкие.
А вообще видов обжарки очень много:
«Скандинавская» обжарка – самая лёгкая. Зёрна светло-коричневые, вкус и аромат тонкие. Это наилучший вариант для кофе, который пьют за завтраком, так как он хорошо сочетается с молоком.
«Венская» обжарка – средней степени. Цвет зёрен шоколадно-коричневый, вкус богатый, жареный кофе немного сладкий, аромат – роскошный. Эта обжарка наиболее популярна в нашей стране.
«Французская» обжарка – сильная. Зёрна становятся тёмно-коричневыми и лоснятся от обильно выделяющихся масел. Вкус с горчинкой.
«Итальянская» обжарка – самая тёмная. Зёрна тёмно-коричневые, переходящие в чёрно-коричневый, поверхность зерна маслянистая. Вкус кофе – горький, выразительный, слегка «палёный».
Самая сильная степень обжаривания требуется для эспрессо. Зёрна – чёрного цвета, на грани обугливания, блестящие, маслянистые. Тут самое главное не потерять эту грань! Иначе кофе будет жженый ))
Мы продаем зерно только светлой обжарки.
Не изменяю своему вкусу, но делюсь им с вами!
Цветы и Кофе "Fresh&CoffeeShop Z"
на Артиллерийской 117
Работаем без выходных
С 9.00 до 19.00
#кофессобой #кофессобойчелябинск #цветыикофе #кофежкподсолнухи #кофетркгорки #кофезерно #оченьвкусныйкофе
